کاربرد فلزات در صنایع غذایی

بسته بندی مواد غذایی بر پایه فلز مانند ظروف، قوطی، ظروف، لوله، فیلم و درب در بازار موجود است. جعبه ها می توانند آلومینیومی یا فولادی باشند که عمدتاً برای مواد غذایی و نوشیدنی  استفاده می شود. امروزه، سازندگان از مواد قابل بازیافت لایه‌بندی شده با مواد آلی برای جلوگیری از تماس بین غذا و فلز استفاده می‌کنند.

انتخاب فلز به موارد زیر بستگی دارد:

• استحکام و دوام

• مسدود کردن گاز و رطوبت

• مقاوم در برابر فشار

• مقاوم در برابر دما

• مقاومت در برابر خوردگی

• می تواند استریل شود

• بلافاصله می توان تزئین وعلامت گذاری گردد

علاوه بر این قابلیت ها، طراحی بسته بندی باید طراحی جذابی را نیز برای بسته بندی ارائه دهد تا آن را به عاملی قانع کردن در جذب مشتری تبدیل کند.

کاربرد کاغذ در صنایع غذایی

کاغذ یکی از قدیمی ترین مواد بسته بندی مورد استفاده در قرن هفدهم است. کاغذ / مقوا معمولا برای غذاهای خشک یا چرب استفاده می شود. موادی که معمولاً مورد استفاده قرار می گیرند جعبه های راه راه، صفحات کاغذی، کارتن های شیر / تاشو، لوله ها، کیسه ها، برچسب ها، فنجان ها، کیسه ها، کتاب ها و کاغذ بسته بندی هستند.

ویژگی هایی که بسته بندی کاغذی را مفید می کند:

• کاغذ به راحتی روی الیاف پاره می شود
• تا کردن الیاف کار راحتی است.
• استحکام تاشو در بین الیاف بالاترین است
• سطح نسبتا خوبی دارد

همچنین می توان کاغذ را لمینیت کرد تا استحکام و خواص مانع را افزایش دهد. می تواند براق یا مات باشد.

کاربرد شیشه در صنایع غذایی

شیشه یکی دیگر از مواد بسته بندی محبوب است که سال هاست مورد استفاده قرار می گیرد. شواهد اولیه از تولید شیشه در ۷۰۰۰ سال قبل از میلاد یافت شد. دمیدن بطری توسط رومیان در سال ۵۰ قبل از میلاد در لبنان امروزی اختراع شد. تا به امروز، شیشه یکی از مطمئن ترین و کم سم ترین مواد برای بسته بندی مواد غذایی و نوشیدنی است.

محصولات با ارزش بالا به دلیل ظاهر مخملی و حفظ عطر همچنان در ظروف شیشه ای بسته بندی می شوند. شیشه از سودا، آهک و دی اکسید سیلیکون – با سایر عناصر اضافی بر اساس خواص مورد نیاز و با ذوب این مواد در دمای بسیار بالا پس از تشکیل ظرف ساخته شده است.

به دلایل زیر شیشه به عنوان ماده بسته بندی ترجیح داده می شود:

• می تواند استریل شود

• از رطوبت و گاز جلوگیری می کند

• نفوذ ناپذیری

• مقاوم در برابر حمل و نقل

•امکان استفاده در مایکروویو

• طاراحی های مختلف و جذاب

• شفافیت باعث می شود داخل محصول به وضوح نمایان شود

• ارزش بازیافت بالا

تطبیق پذیری شیشه برای ویژگی های طراحی نآن را به یک انتخاب محبوب در هر طراح بسته بندی تبدیل کرده است.

پلاستیک ها

پلاستیک یکی دیگر از مواد محبوب مورد استفاده در بسته بندی صنایع غذایی است. به طور گسترده در بطری، کاسه، گلدان، سینی، فویل، فنجان، کیسه و کیسه استفاده می شود. در واقع ۴۰ درصد از کل پلاستیک های تولید شده در صنعت بسته بندی استفاده می شود. فاکتورهای برنده ای که برای او مفید است قیمت نسبتاً پایین تر و وزن سبک او است.

ویژگی هایی که آن را به یک انتخاب عالی برای بسته بندی مواد غذایی تبدیل می کند:

• سبک

• شکل دهی به اشکال نامحدود

• مقاومت شیمیایی

• می تواند ظروف سفت و سخت یا فیلم های انعطاف پذیر ایجاد کند

• سهولت حمل و نقل

• مقاوم در برابر ضربه

• به طور مستقیم تزئین شده / علامت گذاری شده است

• حرارت مقیاس پذیر

از سوی دیگر، مشکلات سلامتی مرتبط با استفاده از این ماده مدت هاست که زیر سوال رفته است.

ظروف یکبار مصرف گیاهی یا پلیمرهای گیاهی

استفاده از ظروف یکبار مصرف گیاهی به دلیل فوایدی که برای سلامتی دارند به همه توصیه می شود. ۳۰۰ تا ۵۰۰ سال طول می کشد تا ظروف یکبار مصرف پلاستیکی به طبیعت بازگردند، اما این بار برای ظروف یکبار مصرف سبزیجات بدون هیچ آسیبی به محیط زیست پنج تا شش ماه زمان می برد. این ظروف معمولی در تماس با مایعات و غذاهای داغ در معرض اثرات مضر و واکنش های شیمیایی قرار نمی گیرند و در برابر حرارت مقاوم هستند که از بیماری های عصبی و خونی جلوگیری می کند. ارتقای ایمنی و سازگاری با محیط زیست از جمله دلایل اصلی تشویق مصرف کنندگان به تهیه این ظروف است. این ظروف بر پایه سلولز و نشاسته طراحی شده شده است .

ویژگی های استفاده از پلیمرهای گیاهی:

– تهیه شده از نشاسته ذرت اصلاح شده

– امکان استفاده در صنایع بسته بندی مواد غذایی

– سازگاری با محیط زیست

– عدم اثرات مضر پلاستیک های نفتی پس از تماس با غذای داغ

– عدم تاثیر مخرب بر محیط زیست پس از تجزیه در خاک

– تهیه شده از منابع تجدید پذیر

– استقلال این محصولات (بسته بندی) از مواد اولیه نفتی

– مصرف انرژی کمتر در فرآیند تولید محصولات بسته بندی شده

دسته بندی مواد غذایی  از نظر بافت

خواص بافت مواد غذایی جامد و نیمه جامد معمولاً به چند دسته طبقه بندی می شوند. سختی، چسبندگی، ویسکوزیته، کشسانی، چسبندگی به خواص مکانیکی، اندازه و شکل ذرات، جهت گیری شکل ذرات به خواص هندسی و رطوبت و محتوای چربی.

انواع مواد بسته بندی مورد استفاده در صنایع غذایی از نظر بافت عبارتند از:

جامد : درب، سینی، شیشه، بطری و جعبه.

نیمه جامد:کیسه ها، لوله های فشرده، بسته بندی های جمع شونده / چسب / بالون، کیسه های جاروبرقی و سینی های فوم.

قوانین جدید برای صنعت بسته بندی

در اوایل سال ۲۰۲۰، سازمابهداشت جهانی قوانین و مقررات جدید بسته بندی را اعلام کرد. برخی از اقدامات تحت پروتکل جدید شامل ممنوعیت استفاده از پلاستیک بازیافتی و روزنامه است. پس از قرنطینه COVID19، صنعت انتظار دارد مقررات جدید و سخت‌گیرانه‌تری در مورد گزینه‌های بسته‌بندی عملی برای تشویق استفاده تهاجمی از مواد بسته‌بندی سازگار با محیط زیست داشته باشد.

نتیجه گیری

امروزه مواد متفاوتی برای بسته بندی مواد غذایی وجود دارد در این مقاله سعی داشتیم به مواد مورد استفاده در صنایع بسته بندی بپردازیم امید است این مقاله مورد توجه شما همراهمان گرامی قرار گرفته باشد.

سورا صنعت  تولید کننده انواع ماشین آلات از خط تولید تا بسته بندی مواد غذایی شامل دستگاه بسته بندی پر کن نیمه اتوماتیم چهار توزین ، بسته بندی آجیل و خشکبار و حبوبات، دستگاه خشک کن سبزیجات و میوه می باشد. قیمت دستگاه های بسته بندی مواد غذایی با توجه به نرخ ارز بازار و همچنین قیمت مواد اولیه محاسبه می شود.

برای انتخاب دستگاه بسته بندی مناسب محصول خود باید به ویژگی های اصلی محصول توجه کنید و با توجه به تقاضای بازار و ماهیت محصول بهترین و در عین حال مناسب ترین نوع دستگاه  را انتخاب کنید. همچنین باید هزینه دستگاه، فناوری به کار رفته در دستگاه، فضای موجود و هزینه راه اندازی خط تولید را در نظر بگیرید

سورا صنعت با بیش از یک دهه فعالیت در زمینه تولید انواع دستگاه های بسته بندی مواد غذایی در صنایع غذایی ،دارویی و شیمیایی  می تواند راهنمای خوبی برای شما عزیزان در زمینه خرید دستگاه های بسته بندی مواد غذایی باشد.